Blog - Symposium

29/04/2022

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Collectionnés par certains, considérés bas de gamme par d’autres, les dessous de verres sont utilisés depuis des siècles pour le service de boissons comme la bière, les spiritueux mais encore cafés et thés. Ce petit accessoire de table a été crée originalement afin de protéger le mobil...

20/04/2022

Tenue professionnelle de mi-saison: les indispensables

Image Professionnelle

Le printemps est enfin arrivé et vous êtes déjà fatigués de ne pas savoir comment vous habiller chaque matin?! Oui, nous le savons très bien, les demies saisons sont toujours compliquées quand il s’agit de choisir sa tenue professionnelle: les changements de temps si imprévus nous obligent...

10/04/2022

Les familles des cocktails

Les familles de cocktails, c’est quoi?! Nous avons déjà parlé de la classification des cocktails par catégories et types. Allons voir aujourd’hui les différentes familles de cocktails, afin de mieux comprendre le mécanisme de base de l’élaboration des classiques, mais aussi des cr...

01/04/2022

Home bar #2: le matériel de bar à avoir à la maison

Amateurs et passionnés de bons cocktails, avez-vous déjà commencé à créer votre bar à la maison? Dans nos derniers articles, nous vous avions conseillé les spiritueux indispensables à avoir chez soi, pour commencer une collection digne de ce nom. Nous avions également parlé de l’i...

23/02/2022

Comment tenir un verre?

Comment tenir un verre? Ce n’est pas une question réservée à qui fait partie d’une classe sociale plus “haute”, “riche” ou “bourgeoise”! Comment bien tenir un verre de vin lorsqu’on participe à un déjeuner d’affaires? Comment tenir une coupe à champagne lorsqu’on est en t...

19/02/2022

Home bar #1: les indispensables d’un bar à la maison

Comment créer un bar à la maison? Quels spiritueux avoir chez soi pour réaliser de bons cocktails? Quels ustensiles de bar acheter pour commencer, sans éclater le budget du mois?! Et les bitters, sont-ils vraiment nécessaires? Amateurs et passionnés du bon cocktail, si vous vous posez ces qu...

14/02/2022

L’art du service: à chaque cocktail son verre!

Vous vous êtes jamais demandé pourquoi les recettes de cocktails indiquent toujours le verre à utiliser? Est-il vraiment important ce choix, ou bien nous avons la possibilité d’expérimenter avec le verre que nous aimons le plus (ou que nous avons à disposition)? Allons découvrir comment cho...

12/02/2022

How Sympolitan!

Cocktail signature des années ‘90, devenu célèbre dans le monde entier grâce à l’iconique Carry Bradshow en «Sex and the City», le Cosmopolitan est un de ces cocktails classiques dont les origines ne sont pas complètement claires… On retrouve la toute première référence à un Cosmop...

08/02/2022

Familles, catégories, types… comment classer les cocktails

Art du Cocktail

Pour tous les amateurs de cocktails, délectant de l’art de la mixologie, nous faisons ici une petite révision des différents classements des cocktails: base de toutes écoles de bar, il s’agit d’un argument de grande importance lorsque l’on aime tenter des créations, afin de s’inspirer...

05/02/2022

Les 5 sens de l'Accueil

Le moment de l’accueil est le plus important pour bien impressionner votre clientèle ou vos invités. Les premières secondes sont fondamentales et, inconsciemment, définissent la suite de toute l’expérience client: à ses yeux (mais également à ses autres sens!) tout doit être parfait! No...

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