02/06/2022

Bittered Sling® Bitters celebrates the extraordinary life and business partnership of award-winning bartender & sommelier Lauren Mote and celebrated chef Jonathan Chovancek. Together, they’ve contributed more than 40 years of professional experience, knowledge, and innovation to the Canadian ...

28/05/2022

Matériel de bar: le verre à mélange

“Mélanger” est la technique de base pour composer un cocktail! Comme vous pouvez donc l’imaginer, le “verre à mélange” existe depuis la parution des tous premiers cocktails. En effet, initialement il s’agissait simplement de la grande timbale d’un Boston shaker, qui était uti...

23/02/2022

Comment tenir un verre?

Comment tenir un verre? Ce n’est pas une question réservée à qui fait partie d’une classe sociale plus “haute”, “riche” ou “bourgeoise”! Comment bien tenir un verre de vin lorsqu’on participe à un déjeuner d’affaires? Comment tenir une coupe à champagne lorsqu’on est en t...

05/02/2022

Les 5 sens de l'Accueil

Le moment de l’accueil est le plus important pour bien impressionner votre clientèle ou vos invités. Les premières secondes sont fondamentales et, inconsciemment, définissent la suite de toute l’expérience client: à ses yeux (mais également à ses autres sens!) tout doit être parfait! No...

04/12/2021

Comment choisir ses assiettes?

À la maison ou dans son restaurant, le choix des assiettes pour servir ses plats peut être très amusant, mais parfois pas tout à fait simple! Pour vous aider dans votre sélection, voici quelques conseils de base: ......

19/11/2021

L’art de dresser une table: règles de base.

Connaître la base est fondamentale pour pouvoir exceller, dans tout milieu: c’est pourquoi le premier argument que nous traitons concernant l’art de la table est le “comment dresser une table” correctement. France et Italie ont toujours été strictement liées quand on parle d’arts de la...

11/11/2021

Comment recevoir ses invités à un repas d'affaires

Combien de fois il vous arrive de participer à des repas professionnels? Que ce soit un sandwich entre collègues ou un déjeuner avec vos prospects, vous participez à un repas d’affaires à chaque fois que vous partagez le moment du repas avec une ou d’autres personnes dans votre contexte pro...

30/10/2021

Verres à Cocktails Tiki: une invitation à l’escapade

Issus de la culture polynésienne, le Tiki était selon la mythologie, le premier homme à la fois mi-dieu et mi-humain. Cette culture a été introduite dans l’univers des cocktails après la Prohibition aux États-Unis, par “Don The Beachcomber”. Dans le monde du bar, le "Tiki" est connu po...

Le Journal Symposium

Catégorie: Art de la Table

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