26/12/2021

Sous la période de Noël, lors des marchés saisonniers et dans les rues de toutes villes, nous aimons déguster le “vin brûlé”, mieux connu ici en France simplement comme vin chaud. Cette boisson alcoolisée chaude est une des plus consommées en Europe pendant les fêtes de fin d’année e...

19/12/2021

Spritz! Apéritif pour les fêtes

Ce cocktail étant connu dans le monde entier comme un des piliers de la tradition gastronomique italienne, vous serez peut-être surpris en découvrant qu’en réalité ce sont les autrichiens qui ont inventé le Spritz! Très probablement au début du XX° siècle, pendant les années d’occupat...

24/11/2021

Le Tom Collins

Comme pour beaucoup de cocktails classiques, les origines du Tom Collins ne sont pas tout à fait claires. Beaucoup en ont réclamé l’attribution, et on sait qu’un cocktail similaire était déjà consommé dans les années 60 du XIX siècle, nommé d’après John Collins, qui avait été maî...

21/11/2021

Comment déguster un gin, step by step.

Experts ou novices du secteur “spiritueux”, savoir déguster un gin est essentiel pour en comprendre entièrement les caractéristiques, l’approche de sa production et sa qualité. Exactement comme pour le vin, il existe des règles pour déguster un spiritueux de la bonne façon. Règl...

14/11/2021

Old Fashioned Cocktail

Old Fashioned: le cocktail classique par excellence! Aujourd’hui nous vous proposons notre recette avec le tout nouveau Whisky Assemblage Collection 1.01, par la Maison Mounicq....

08/11/2021

Le “Coronation” Cocktail

Voici la recette originale du "Coronation Cocktail" par Harry Craddock, et sa revisite par Clement Sargeni du CanCan!...

06/11/2021

Les Apéritifs à base de Vin

Lorsqu’on parle d’apéritifs à base de vin, on indique une catégorie toute particulière de spiritueux. Aujourd’hui connus principalement comme ingrédients de base de cocktails classiques, tels que le Negroni ou le Dry Martini, les vermouths sont tout d’abord des vrais boissons “apérit...

31/10/2021

Le Zombie Cocktail de Don the Beachcomber (la recette originale et la revisite de Symposium!)

Quintessence des boissons Tiki, son cocktail a été voté comme le “meilleur drink oublié”: découvrons la recette originale du Zombie Cocktail, et une revisite speciale Halloween par l'équipe Symposium....

30/10/2021

Verres à Cocktails Tiki: une invitation à l’escapade

Issus de la culture polynésienne, le Tiki était selon la mythologie, le premier homme à la fois mi-dieu et mi-humain. Cette culture a été introduite dans l’univers des cocktails après la Prohibition aux États-Unis, par “Don The Beachcomber”. Dans le monde du bar, le "Tiki" est connu po...

Le Journal Symposium

Catégorie: Art du Cocktail

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