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Un Cocktail Bitters, ou Amer Aromatique est un exhausteur de goût très important dans la confection de vos cocktails et plats.
L'incontournable Angostura Original est un amer avec un nez expressif et des arômes floraux et épicés.
De nos jours, la qualité aromatique de l'Angostura est devenue indispensable à la réalisation de nombreux cocktails. N'hésitez pas à étendre son utilisation dans vos préparations culinaires, c'est un excellent exhausteur de goût !
Idées de Service Boissons: Tous les cocktails classiques et contemporains qui appellent un trait ou deux d’ “amers aromatiques”. Ce cure-tout classique est meilleur avec les spiritueux vieillis et peut être utilisé dans une large gamme d'applications.
Idées de Service Plats: Un concentré d'épices dans une bouteille, Angostura Original est un mélange culinaire dynamique, qui donne une touche douce et fumée et des notes aromatiques. Excellent pour les marinades et les cuissons longues et lentes, ainsi que comme élément de finition pour les soupes, les bouillons et les sauces.
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Commençons par un petit rappel historique ! L’origine de l’Angostura Bitter remonte à la guerre d’indépendance du Venezuela dans les années 1820. Le médecin Johann Sieger, qui combattait aux côtés de l’armée de Simon Bolivar, fondateur de la Bolivie.
Pour soigner les soldats atteints de fièvres, de troubles intestinaux et afin de stimuler l’appétit et la digestion des soldats, il mit au point un savant mélange d’épices, d’herbes naturelles, d’extraits de plantes, de substances amères et d’écorces d’orange. Au lendemain de la guerre, la notoriété de ce “remède” s’est rapidement répandue aux Etats-Unis puis en Angleterre. Depuis ce temps, la recette reste inchangée et est tenue secrète par Trinidad Distillers Limited qui produit la marque.
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| Poids | 500 g |
|---|---|
| Contenance | 200ml |
| Degré alcoolique | 44,70% vol. |
| Origine | Trinidad and Tobago |
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