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Création Cocktails

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Le monde du cocktail est en constante évolution. Nouveaux produits, nouvelles techniques, nouvelles tendances... La pratique et la connaissance des ingrédients sont indispensables pour créer le cocktail parfait, le servir avec style et conquérir votre public.

Vous êtes barmaid ou barman? Vous devez savoir qu’ils existent plusieurs éléments à prendre en considération avant de créer votre cocktail: l’ambiance du bar, le type d’événement, la clientèle, le style de la carte, le produit à mettre en avant... la maîtrise de ces facteurs vous permettra de créer le cocktail parfait pour vos clients.

Passionné de spiritueux? Cette formation est accessible aussi à toutes personnes connaissant les bases du monde du cocktail. Elle vous permettra de perfectionner vos techniques et partager une belle expérience avec vos proches. 

Une formation intensive pour vous dévoiler les secrets de l’Art de la Création du Cocktail.

Afin d’éveiller vos 5 sens, et pour que vous ayez les outils indispensables pendant la formation, nous vous offrons un petit kit avec le matériel nécessaire.

VOTRE KIT INCLUS: pour cette formation vous recevrez directement chez vous une box contenant 7 échantillons de spiritueux, 6 échantillons d'aromates et un kit barman Symposium (Boston shaker, strainer, jigger, cuillère à mélange).

Programme & Contenus

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Processus de Création.

• Présentons nous! Un petit entretien pour connaître vos attentes et objectifs.

• Les bases de la création d’un cocktail: les différentes techniques d’associations.

• Études des éléments déterminants à la créations de cocktails (style, établissement, carte, évènement, public...).

1 HEURE EN VISIOCONFÉRENCE


Processus de Création.

• Les produits: tasting des spiritueux et définition des éléments d’association.

• Les règles principales de l’association des goûts.

1 HEURE EN VISIOCONFÉRENCE


Études des composants du cocktail.

• Découvrons les aromates: goûts, parfums et textures.

• Étude des aromates: connaissances de base.

• Dégustations d’une sélection d’aromates.

1 HEURE EN VISIOCONFÉRENCE


Études des composants du cocktail.

• Techniques et utilisations des aromates dans les cocktails: notions de fabrication de liqueurs, sirops, infusions.

• Test de contrôle des connaissances.

1 HEURES EN VISIOCONFÉRENCE


Le Cocktail comme Expérience 

• L’expérience du cocktail: les 5 sens du service.

• Test pratique final: vous réaliserez deux cocktails créations (avec ou sans alcool).

1 HEURES EN VISIOCONFÉRENCE


Cette formation a été pensée pour toute personne souhaitant acquérir ou approfondir les différentes techniques nécessaires à la création de cocktails orignaux et singuliers. Elle tient donc compte de tous les facteurs indispensables pour la réalisation d’un cocktail sur mesure.

À l’issue de cette formation vous maîtriserez la connaissance des produits spiritueux de base, des associations de goûts, ainsi des composants utiles à la création d’un cocktail. Vous vous familiariserez avec les bonnes méthodes de création et de service d’un cocktail.
Vous maîtriserez la technique du tasting et l’art de créer des cocktails sur mesure.

La durée totale de cette formation est de 5 heures en visioconférence. Les séances sont programmées selon vos disponibilités.

Dès votre achat, vous aurez la possibilité de télécharger notre livret d’accueil, et sous quelques jours vous recevrez un petit colis contenant des gadgets-outils de formation. Vous recevrez également un e-mail de notre part, contenant le lien à un questionnaire de “découverte”, nous permettant de vous connaitre mieux, ainsi que vos besoins. Vous pourrez y répondre quand vous le souhaiterez.
Une fois votre réponse reçue, nous vous contacterons par mail, afin de définir les dates de vos séances en visioconférence.

Pour cette formation nous conseillons de prévoir 5 séances de 1 heure, à raison de une à deux séances par semaine, mais nous pouvons également adapter les séances selon vos demandes.
Votre formateur sera disponible tout au long de la formation pour répondre à vos éventuelles questions.

À l’issue de la formation nous vous proposerons un test finale afin de constater vos progrès personnels. Ensuite nous vous délivrerons une attestation de formation nominative.

Cette formation est accessible à toute personne ayant des connaissances de base du monde des spiritueux et des cocktails classiques. Elle s’adresse à toute personne souhaitant développer ses connaissances du monde du cocktail.

TOUT PUBLIC
Vous êtes passionné de spiritueux ou simplement intéressé par l’art du cocktail… et vous souhaitez parfaire vos techniques afin de partager une belle expérience avec vos proches.

PROFESSIONNELS DU SECTEUR DE L’HOSPITALITÉ
Vous êtes serveur, cuisinier, commis, sommelier, vendeur, responsable de rayon… et souhaitez développer vos connaissances afin de mieux conseiller vos clients.

Cette formation est supportée par une présentation digitale (présentation en partage d’écran pendant les visioconférences). Nous vous enverrons également un e-book support de cours, comprenant des fiches techniques et des recettes, ainsi qu’un kit de bar de la marque italienne The Bars que vous recevrez chez vous en début de formation.

Tout au long de la formation, nous vous proposerons des QCM ainsi que des simples travaux individuels, à faire chez vous ou online, afin de développer vos capacités pratiques.

Votre formateur sera Clément SARGENI, gérant du bar à cocktail “CanCan” à Bordeaux, avec plus de 20 ans d’expériences professionnelles en tant que gérant et bar manager dans différents bars et hôtels, en France et en Angleterre. Il sera disponible tout au long de la formation afin de répondre à vos questions par message ou email.

Lors de la dernière séance, votre formatrice sera Stefania DELLA SALA, consultante en Image et Etiquette Professionnelle, avec plus de 15 ans d’expériences professionnelles dans le secteur de l’hospitalité. Elle sera également partie du jury lors du test final, avec Clément SARGENI.

Coaching
Avec des formations individuelles, nous vous accompagnons dans le développement de votre savoir-faire et connaissances du monde du cocktail.

Adaptabilité
Nous vous proposons des formations en visioconférence, sur plusieurs séances de courte durée, avec la possibilité d’organiser les jours et horaires des sessions selon votre emploi du temps.

Documentation
Vous recevrez un e-book comprenant toutes les techniques de préparation des cocktails, ainsi que les recettes des plus grands cocktails classiques.

Expérience Sensorielle
Nous mettons à votre disposition des aromates et bitters pour que vous appreniez à les connaître et les utiliser dans les cocktails.

Matériel Professionnel
Nous vous offrons les ustensiles pour composer votre bar professionnel: un kit composé shaker, strainer, jigger et cuillère à mélange de la marque italienne The Bars.

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Symposium n. /sɪmˈpəʊziəm/
1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
11 rue du Cerf Volant, 33000 Bordeaux
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