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Mezcal Los Javis Tobala

89,90

La plupart des espèces de Tobala se trouvent dans les plaines sauvages et dans les coteaux en altitudes. L’agave Tobala met entre 12 et 15 ans à arriver à maturité.

Avec ses notes de cuir, de piment jalapeño et de citrouille rôtie, ce Mezcal Tobala se distingue par des arômes de poudre de piments, de poivre vert, de sauge fumée et d’huile de citron, tout en laissant une douceur végétale en bouche.

Idées de Service: à déguster sec.

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DESCRIPTION
information cOMPLéMENTAIRES
AVIS

Au début du siècle dernier, Don Esteban Mateo Arrazola fût l’un des pionniers à croire au potentiel du mezcal au niveau international. Producteur passionné d’agaves qu’il revendait à des producteurs de mezcal dans la région d’Oaxaca, il veilla à ce que ses 6 enfants apprennent tous les rudiments de la culture de l’agave et de la production de mezcal. Deux de ses enfants, Manuel et Javier, réaliseront son rêve en construisant la première distillerie familiale de mezcal (palenque).

Javier et sa femme Gloria, pourvus d’un goût pour l’entrepreu- nariat seront les insti- gateurs de ce que devi- endra plus tard, la mar- que « Los Javis ». En 1999, avec la récession économique et comme beaucoup de jeunes mexicains, leur fils Javier II émigre aux Etats-Unis. En moins de deux ans, il accédera au poste de bar manager grâce notamment à son talent et sa curiosité pour les spiritueux et les vins dont il devien- dra un expert.

En 2003, tout en continuant de parfaire son apprentissage aux Etats-Unis, il transmet son savoir à sa famille dont les premiers agaves arrivent à maturité. Cette même année son petit frère devient papa d’un jeune Javier. La relève est assurée et c’est tout naturellement que le nom « Los Javis » est trouvé (Javi étant le diminutif de Javier).

Informations complémentaires

Spiritueux

Mezcal

Contenance

70cl

Degré alcoolique

47% vol.

Origine

Mexique

Avis

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1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
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