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The Japanese Bitters Umami 100ml

43,90 TTC

The Japanese Bitters Umami, 10cl.

Un Cocktail Bitters, ou Amer Aromatique est un exhausteur de goût très important dans la confection de vos cocktails et plats.

Le mot Umami se compose de "umai" qui signifie délicieux et "mi" qui signifie goût et peut se traduire par "saveur agréable et savoureuse". C'est pour cela que ce bitter a été créé avec soins en utilisant des ingrédients de haute qualité, à la hauteur de cette cinquième saveur perçu par nos sens (après le sucré, l'acide, l'amer et le salé)

Parmi ses ingrédients principaux nous retrouvons le varech (une algue) et des champignons shiitake séchés. Ceux ci permettent de développer des arômes iodés et une agréable note de humus.

 

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Bitters

The Japanese bitters est une production artisanale de bitters japonais créée par Yuki Yamazaki, un ancien bartender et ambassadeur de marque. Il s’est intéressé à l’utilisation exclusive de produits naturels japonais pour ses créations et c’est ainsi que ces bitters sont nés.

Le Japon est connu pour ses environnements et écosystèmes très variés, l’impact des saisons est également significatif, ce qui permet de sourcer les meilleurs ingrédients possibles nés de la nature de ce pays et le représentant au mieux.

Afin de conserver leur fraicheur, la macération se fait en douceur pendant deux à trois mois.

Le macérât est par la suite extrait sous vide afin d’apporté complexité et intensité aromatique.

 

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Informations complémentaires

Poids 500 g
Contenance

100ml

Degré alcoolique

27% vol.

Origine

Japon

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1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
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