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The Japanese Bitters Yuzu 100ml

43,90 TTC

The Japanese Bitters Yuzu, 10cl.

Un Cocktail Bitters, ou Amer Aromatique est un exhausteur de goût très important dans la confection de vos cocktails et plats.

Les Yuzus utilisés pour ce bitter proviennent de la prefecture de Tokushima, connue pour être la zone de production de cet agrume du Sud du Japon. Selon la légende, il est un croisement entre la mandarine acide et l'ichang papeda, une famille d'agrumes sauvages.

Entre citron et pamplemousse, l'acidité de cet agrume saura rafraichir votre cocktail et lui donner de la vivacité. Il restera toutefois gourmand et apportera une subtile touche florale.

 

Idées de Service Boissons: Spiritueux blancs, spiritueux vieillis, Tequila, Pisco, Vermouth et autres vins aromatisés.

Idées de Service Plats: Remplacez l'extrait de vanille dans les gâteaux, les sauces à dessert, les biscuits et les sablés. C'est la finition ultime pour une sauce hollandaise et fait une marinade parfaite pour les poissons et crustacés.

 

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DESCRIPTION
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AVIS
Bitters

The Japanese bitters est une production artisanale de bitters japonais créée par Yuki Yamazaki, un ancien bartender et ambassadeur de marque. Il s’est intéressé à l’utilisation exclusive de produits naturels japonais pour ses créations et c’est ainsi que ces bitters sont nés.

Le Japon est connu pour ses environnements et écosystèmes très variés, l’impact des saisons est également significatif, ce qui permet de sourcer les meilleurs ingrédients possibles nés de la nature de ce pays et le représentant au mieux.

Afin de conserver leur fraicheur, la macération se fait en douceur pendant deux à trois mois.

Le macérât est par la suite extrait sous vide afin d’apporté complexité et intensité aromatique.

 

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Informations complémentaires

Poids 500 g
Contenance

100ml

Degré alcoolique

27% vol.

Origine

Japon

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1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
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