Vermouth Carpano Antica Formula Rosso 1L

Inventé pour la première fois en 1786 à Turin par Antonio Benedetto Carpano, il a survécu dans sa recette originale inimitable grâce à l’amour et au savoir-faire de la Distillerie Fratelli Branca qui, avec sa devise « Novare Serbando », a su préserver les qualités et caractéristiques originales du produit.

Le processus est extrêmement précis et long (certains ingrédients botaniques nécessitent des mois de traitement). Une fois les différentes plantes et herbes assemblées, elles subissent une étape de raffinage qui peut durer plusieurs mois. Ceci afin qu’ils puissent se fondre correctement et libérer tout leur parfum et leur intensité aromatique.

L’ancienne et originale recette Carpano combine les traditions de l’entreprise historique turinoise avec le savoir-faire séculaire de Branca dans la sélection, la composition et le traitement des matières premières : le haut niveau d’innovation technologique appliqué dans le processus de production respecte les méthodes traditionnelles de production, d’infusion et d’extraction. Aujourd’hui encore, conformément à la tradition Carpano, seules trois personnes partagent le secret de la production et de la recette de ce produit, l’une d’elles étant le président de la Distillerie Fratelli Branca lui-même, Niccolò Branca.

L’absinthe utilisée dans Antica Formula provient exclusivement des Alpes du Piémont et de la Vallée d’Aoste. Antonio Benedetto Carpano, l’inventeur du Vermouth, a accordé une grande importance à cette matière première dans sa recette, utilisant même le mot allemand « Wermuth » (qui signifie absinthe) pour identifier son produit. Le sucre caramélisé est un composé naturel qui, en plus des ingrédients botaniques du produit, rassemble les nombreuses saveurs d’Antica Formula grâce à son aromatique caractéristique. 

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