Attention⚠️ Fermeture du shop du 29 au 1er. Vos commandes seront expédiées à partir du 2 janvier. Bonne année de toute l'équipe Symposium 🥂
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€28,90 TTC
Respectant sa recette historique, le “CAP MATTEI” est composé de jus de raisins corses issus de cépages Muscat et Vermentinu, assemblés avec des macérations d’écorces de quinquina, de cédrat corse et d’une sélection secrète de fruits locaux, de plantes et d’épices exotiques.
Chaleureux et voluptueux, avec de subtils composants amers, Cap Mattei Rouge est un vin apéritif élégant à déguster sur glace avec un zest d’orange.
Établie à Bastia en 1872, l’histoire de la marque est intimement liée à celle de la Corse. La production du Cap Mattei a toujours été réalisée sur l’Ile de Beauté.
La Distillerie L.N. MATTEI est désormais située en plaine orientale, sur le Domaine Mavela, entourée de vignes et de vergers. Les spiritueux de la distillerie sont élaborés à partir des fruits cultivés par les arboriculteurs locaux. La cueillette des baies du maquis ainsi que la récolte des fruits se fait à la main comme toutes les étapes qui précèdent la distillation : épluchage, mise en macération et filtration. La période de distillation s’étale sur toute l’année et s’effectue au rythme des saisons.
Chaque année, lors des vendanges, les meilleurs raisins de Corse sont sélectionnés parmi trois cépages (Vermentinu, Muscat d’Alexandrie et Muscat petit-grain) pour l’élaboration du Cap Corse Mattei.
La Distillerie L.N. Mattei est restée fidèle à ses recettes originales. Pressés frais pour en extraire les jus, les raisins sont assemblés avec de l’alcool avant fermentation pour conserver les arômes primaires ainsi que le sucre naturellement présent dans le fruit. De cette opération, naît la fameuse “mistelle”.
Le savoir-faire de la distillerie réside également dans le choix des concentrations et les temps de macération, ces derniers variant en fonction du profil aromatique recherché. Une partie des macérations est assemblée à la mistelle, un point clé de la fabrication du Cap Mattei, une autre partie est distillée pour la réalisation des liqueurs Mattei.
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| Poids | 1000 g |
|---|---|
| Spiritueux | Vermouth |
| Contenance | 75cl |
| Degré alcoolique | 14% vol. |
| Origine | France |
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