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Symposium

lartdelaccueil
Symposium l'art de l'accueil
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Une agence fondée
sur la

passion de l'accueil

Une agence fondée
sur la

passion de l'accueil

~ Apéritif ~

Symposium Ateliers
Poussez les portes du monde de l'Accueil: apprenez tous les secrets d’une présentation parfaite!

~ Entrée ~

Symposium Formation
Les ingrédients indispensables de l’entreprise: les astuces pour pousser les capacités et connaissances des collaborateurs.

~ Plat ~

Symposium Consulting
Améliorer l’image de votre entreprise, booster les ventes: découvrons les détails qui font la différence et réalisons votre recette!

~ Dessert ~

Symposium Shop E-Boutique
Beau et bon: tous les produits indispensables à votre bar professionnel ou de maison, disponibles dans le même endroit.

Apéritif

Poussez les portes du monde de l'Accueil: apprenez tous les secrets d'un service parfait!

Entrée

Le point de vue de l’employé: les astuces pour pousser ses capacités et devenir l’ingrédient indispensable pour son entreprise.

Plat

Les détails qui font la différence: découvrez comment améliorer l’image de votre entreprise “spiritueuse”, et booster vos ventes.

Dessert

Beau et bon: tous les produits indispensables à votre bar professionnel ou de maison, disponibles dans le même endroit!
Symposium Consulting Bordeaux

“Call us

Old Fashioned

- STEFANIA & CLEMENT -

“Call us

Old Fashioned

- STEFANIA & CLEMENT -

Passionnés de

Bonnes Manières

Passionnés de

Bonnes Manières

Nous sommes un couple de passionnés de l’art de l’accueil.

Nous retenons que les bonnes manières, dans la présentation du personnel, ainsi que des produits et services offerts par l’établissement, soient essentielles pour la réussite de l’entreprise.

Nos années d’expériences au seins de différentes enseignes françaises, italiennes et anglaises, nous ont permis de grandir professionnellement et apprendre les meilleurs techniques et les nouvelles tendances du secteur.

Aujourd’hui nous sommes respectivement Consultante en business étiquette et image professionnelle, et Gérant de restaurant et cocktail bar, ainsi qu'enseignants en école hôtelière.

Symposium est notre cerise sur le gâteau, nous permettant de mettre à votre disposition toutes nos connaissances et outils, et surtout notre passion qui fait la force de notre agence.

Symposium Consulting Création CocktailsSymposium Consulting Brand MasterclassSymposium Consulting évènement BarSymposium Consulting Gestion des matières premières

Clement Sargeni

Clément est un vrai passionné du monde des spiritueux.
Depuis très jeune il commence à nourrir son ambition à l’école hôtelière, se spécialisant en hébergement, service et cuisine.
En quête de perfectionnement dans ses capacités, il décide de partir en Angleterre en 2001, pour travailler comme réceptionniste dans différents hôtels étoilés.
En 2003, de nouveau à Paris, il change de voie et débute sa carrière de barman.
Se rendant compte que la culture anglaise du bartenting était à l’époque très bouillonnante, par rapport à la scène française, il repart outre-Manche en 2005. Là-bas il travaille pendant 7 ans pour la compagnie “Hôtel du Vin”, d’abord comme barman, puis bar manager, food & beverage manager et encore deputy manager.
Il rentre à Paris en 2012, où il devient un des bartenders du “Grazie”, avec Oscar Quagliarini et Franck Conti.
C’est avec eux qu’il apprend et peaufine son travail sur l’utilisation des épices et aromates dans les cocktails.
Toujours en quête de développement professionnel, en 2013 il s’associe à Romain Bruxer pour se lancer dans l’aventure de leur propre enseigne, à Bordeaux.
“L’Alchimiste”, le premier restaurant à cocktail et la “Gintoneria”, où l’on pouvait déguster des tapas accompagnés d’une des 80 références de Gin, ont désormais fermé leurs portes, après 6 ans d’appréciations et... meilleurs cocktail bars de France!
Le CanCan, bar à cocktail ouvert depuis 2014, s’agrandit et développe, tout en gardant son esprit de speakeasy.
Chez Symposium, Clément vous parle “cocktails” et spiritueux bien sûr, mais vous donne aussi son expertise sur la gestion et le service.
Symposium Consulting ProtocoleSymposium Consulting Dress CodeSymposium Consulting Art de la TableSymposium Consulting Concept Design

Stefania Della Sala

Stefania a une passion innée pour le monde de l’hospitalité.
Italienne, elle commence à travailler toute jeune dans le centre de beauté et bien-être de sa mère, sur le Lac de Garda, et fait ses premières expériences dans l’accueil de ses clients, tout en continuant ses études de langues étrangères au lycée.
Elle découvre par la suite le monde du bar et de la restauration, et perfectionne ses capacités professionnelles dans différents établissements de sa localité touristique.
Sa passion pour ce travail grandi avec elle et elle décide de suivre plusieurs études afin d’acquérir le maximum de connaissances: elle se spécialise dans le café et devient barista.
Toujours en quête de perfection, elle s’installe à Paris en 2012, où elle a l’opportunité d’intégrer la superbe équipe de bartenders du “Grazie” et être initiée à la mixologie.
En 2014, l’arrivée du premier enfant la pousse à dire au revoir au monde de la nuit: elle reprend alors les études et devient “Consultante en Communication par la Valorisation de l’Image” et se spécialise ensuite dans la “Business Étiquette”, ce qui lui permet de mettre au point son expertise dans l’art de l’accueil.
Chez Symposium, Stefania vous accompagne dans le développement de votre image de marque, individuelle ou de votre entreprise, en touchant une large palette de services complémentaires grâce à ses expériences professionnelles.
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Ingrédients
de

haute qualité

Ingrédients
de

haute qualité

Création de recettes inédites, art de la table, ateliers ou masterclass, formations et conseils professionnels...

Dans tous nos services nous donnons le maximum d’importance aux détails. Nous choisissons avec attention le matériel et les ingrédients utilisés, ainsi que les produits proposés.

Notre objectif principal est de vous délivrer tous les outils et compétences pour que vous puissiez pratiquer votre travail sereinement. C’est pourquoi nos formations ainsi que nos conseils sont personnalisés selon Vos besoins!

Que vous soyez des professionnels du secteur CHR ou des privés passionnés de bar en quête de bonnes manières, profitez de nos services afin de parfaire votre image.

Le dessus du panier

Le dessus du panier

Nous sommes constamment à la recherche de produits originaux, de raretés, intéressés par les tendances du passé et les modes à venir...
Nous vous proposons uniquement les produits que nous aimerions avoir chez nous!

Dans notre concept store, vous trouverez certains objets de déco et des petits jeux de société, quelques spiritueux rares et beaucoup de bitters, un tas de livres et un peu d’articles de prêt à porter... le tout sera lié d’une façon ou d’une autre au monde de l’étiquette, du service et du cocktail, comme nous aimons!

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Symposium n. /sɪmˈpəʊziəm/
1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
11 rue du Cerf Volant, 33000 Bordeaux
bonjour@symposium.tips
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