Blog - Symposium

décembre 4, 2021

Stefania

À la maison ou dans son restaurant, le choix des assiettes pour servir ses plats peut être très amusant, mais parfois pas tout à fait simple! Pour vous aider dans votre sélection, voici quelques conseils de base: ......

novembre 24, 2021

Le Tom Collins

Stefania

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Comme pour beaucoup de cocktails classiques, les origines du Tom Collins ne sont pas tout à fait claires. Beaucoup en ont réclamé l’attribution, et on sait qu’un cocktail similaire était déjà consommé dans les années 60 du XIX siècle, nommé d’après John Collins, qui avait été maî...

novembre 21, 2021

Comment déguster un gin, step by step.

Stefania

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Experts ou novices du secteur “spiritueux”, savoir déguster un gin est essentiel pour en comprendre entièrement les caractéristiques, l’approche de sa production et sa qualité. Exactement comme pour le vin, il existe des règles pour déguster un spiritueux de la bonne façon. Règl...

novembre 19, 2021

L’art de dresser une table: règles de base.

Stefania

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Connaître la base est fondamentale pour pouvoir exceller, dans tout milieu: c’est pourquoi le premier argument que nous traitons concernant l’art de la table est le “comment dresser une table” correctement. France et Italie ont toujours été strictement liées quand on parle d’arts de la...

novembre 14, 2021

Old Fashioned Cocktail

Stefania

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Old Fashioned: le cocktail classique par excellence! Aujourd’hui nous vous proposons notre recette avec le tout nouveau Whisky Assemblage Collection 1.01, par la Maison Mounicq....

novembre 11, 2021

Comment recevoir ses invités à un repas d'affaires

Stefania

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Combien de fois il vous arrive de participer à des repas professionnels? Que ce soit un sandwich entre collègues ou un déjeuner avec vos prospects, vous participez à un repas d’affaires à chaque fois que vous partagez le moment du repas avec une ou d’autres personnes dans votre contexte pro...

novembre 8, 2021

Le "Coronation" Cocktail

Stefania

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Voici la recette originale du "Coronation Cocktail" par Harry Craddock, et sa revisite par Clement Sargeni du CanCan!...

novembre 6, 2021

Les Apéritifs à base de Vin

Stefania

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Lorsqu’on parle d’apéritifs à base de vin, on indique une catégorie toute particulière de spiritueux. Aujourd’hui connus principalement comme ingrédients de base de cocktails classiques, tels que le Negroni ou le Dry Martini, les vermouths sont tout d’abord des vrais boissons “apérit...

novembre 4, 2021

Accueillir un client... lorsqu'on est au téléphone!

Stefania

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L’accueil de nos clients correspond au tout premier contact avec ceux-ci: elle représente donc la première impression qu’ils se feront de nous et de notre établissement. Nous avons déjà vu dans l’article précédent, quels sont les meilleurs gestes et comportements à avoir lors de l’ac...

octobre 31, 2021

Le Zombie Cocktail de Don the Beachcomber (la recette originale et la revisite de Symposium!)

Stefania

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Quintessence des boissons Tiki, son cocktail a été voté comme le “meilleur drink oublié”: découvrons la recette originale du Zombie Cocktail, et une revisite speciale Halloween par l'équipe Symposium....

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