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Le Journal Symposium

Americano: l’incontournable!

mai 3, 2022

L’Americano fait partie de la liste IBA depuis le 1987 mais en vrai, ce cocktail voit sa création au début du XXe siècle et a connu une énorme diffusion à partir des années '30 en Italie.

Son origine est peu certaine (comme très souvent pour les cocktails si anciens) et beaucoup de versions sont très romancées: la plus connue est celle en honneur de Primo Carnera, boxeur italien gagnant en Amérique contre John Shirley, en 1933 au Madison Square Garden à New York.

Mais le nom “Americano” est en réalité déjà présent dans une monographie sur le Vermouth de Torino, écrite par Arnaldo Strucchi (œnologue de la Maison Gancia) en 1906: dans le chapitre dédié au vermouths spéciales, avec des arômes particulier, il présente le Vermouth au Bitter “appelé également Americano car aux États-Unis on a l’habitude de boire le vermouth mélangé avec des liqueurs amers et gin ou whisky, faisant une boisson nommée cocktail.”

Strucchi faisait ici référence au Vermouth Cocktail, qui était très consommé en Amérique en cette période là: il est donc très probable que l'Americano que nous connaissons aujourd’hui vienne simplement de ce fameux cocktail, et qu’il ait changé de nom une fois arrivé en Italie au début du 1900!

Quelque soit la vraie histoire, ce cocktail garde une place très particulière dans le cœur des italiens (mais pas que!), qui aiment le consommer en apéritif. Voici nos recettes:

La recette IBA:
  • 30ml de Bitter Campari
  • 30ml de Vermouth Rouge
  • Soda
  1. Réaliser le cocktail directement au verre, dans un verre old fashioned, rempli de glaçons.
  2. Verser le Bitter et le Vermouth, puis remuer gentiment.
  3. Compléter de soda.
  4. Décorer avec une tranche d’orange et un zeste de citron.
Americano, façon Symposium!
  • 3cl Cocchi Vermouth di Torino
  • 3cl Luxardo Bitter
  • 6cl Eau petillante 
  1. Réaliser le cocktail directement au verre, dans un verre old fashioned, rempli de glaçons.
  2. Verser le Bitter et le Vermouth.
  3. Compléter de soda.
  4. Décorer avec une tranche d’orange et un zeste de citron.

Bonne dégustation!

J’ai une passion innée pour le monde de l’hospitalité. Toute jeune j’ai commencé à travailler dans ce secteur en tant que serveuse, puis comme responsable, barista, barmaid… et j’ai continué en me spécialisant en l’Art de l’Accueil et du Service. Je suis désormais Consultante et Formatrice en Bonnes Manières et Image professionnelle certifiée, avec une seule mission: vous transmettre ma passion pour l’Art de l’Hospitalité, ainsi que le “Bon Ton” dans le milieu professionnel. Dans le Journal Symposium, je vous partage des anecdotes de cocktails et des tips de bonnes manières, issues de mes connaissances ainsi que mes constantes lectures et recherches!

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Symposium n. /sɪmˈpəʊziəm/
1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
11 rue du Cerf Volant, 33000 Bordeaux
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