Sous la période de Noël, lors des marchés saisonniers et dans les rues de toutes villes, nous aimons déguster le “vin brûlé”, mieux connu ici en France simplement comme vin chaud.
Cette boisson alcoolisée chaude est une des plus consommées en Europe pendant les fêtes de fin d’année et cette tradition nous a été transmise pendant des siècles, avec (comme toujours) des petites variantes dans les temps…
Tout commence dans la Rome Antique avec le contidumparadoxum, un vin sucré par l’ajout de miel, aromatisé avec des épices et fruits et chauffé à plusieurs reprises, qui était servi aux invités à la fin du repas.
On passe aussi par le moyen âge avec le vin hippocratique, vrai ancêtre des vins aromatisés. En effet à l’époque il était normal d’ajouter des épices au vin, principalement pour leurs propriétés curatives, mais aussi parfois pour simplement améliorer le goût du vin même (qui dans l’Antiquité n’était pas forcément de très bonne qualité!).
Dans ce même but, les suédois inventèrent le glögg, un vin chaud épicé qui était traditionnellement servi pendant les repas. Ayant évoluée avec le temps, la recette du glögg qu’on consomme aujourd’hui prévoit normalement l’ajout de cognac ou de rum brun.
Ce furent notamment les suédois à proposer en premiers leur glögg lors les marchés de Noël, servi dans des bouteilles décorées à la main. Cette tendance se diffuse rapidement dans les autres pays et c’est pour cette raison qu’aujourd’hui nous relions cette boisson à la période des fêtes!
Alors que vous passiez vos vacances de Noël en famille, entre amis ou bien chez vous, pour vous réchauffer nous vous proposons une recette rappelant la tradition suédoise mais avec notre petit twist à l’italienne!
Nous remplaçons les épices avec notre rum épicé de Cuba et apportons de la douceur avec notre liqueur Maraschino… un vrai délice!
Bonne dégustation!
