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Le Journal Symposium

Comment tenir un verre?

février 23, 2022

Comment tenir un verre? Ce n’est pas une question réservée à qui fait partie d’une classe sociale plus “haute”, “riche” ou “bourgeoise”!

Comment bien tenir un verre de vin lorsqu’on participe à un déjeuner d’affaires? Comment tenir une coupe à champagne lorsqu’on est en train de prononcer le discours de témoin au mariage de notre meilleur ami? Comment tenir une bière lorsqu’on discute avec les potes? Comment tenir un cocktail lorsqu’on est à l’apéro avec les collègues?

Savoir bien tenir son verre est fondamental, afin de se sentir à l’aise et s'en montrer capables à toutes ces occasions. Mais non, ce n’est pas seulement pour faire belle impression (car vous le savez désormais, il s’agit toujours de faire une bonne impression, surtout dans le monde professionnel!) .

Ici, d’autres facteurs entrent en jeu: premièrement, une bonne conservation de la boisson que l’on est en train de boire! Car il faut savoir que la façon dont on tient le verre peut absolument altérer le gout du liquide qu’il contient. Mais aussi, et surtout lorsqu’on sert des invités ou des clients, une question d’hygiène.

Allons voir comment bien tenir un verre, ou encore mieux, comment tenir chaque type de verre! 

Verre à vin

La forme des verres à vin est fonctionnelle et étudiée pour faciliter la dégustation du vin, ainsi que le maintien de sa température. Il est important de ne jamais prendre les verres à vin par la coupe! En général, nous verrons, tous les verres à pied sont fait justement pour être tenus par celui-ci, de façon à ne jamais toucher la coupe avec notre main: à une différente température du liquide contenu dans le verre, elle en altérerait les caractéristiques aromatiques.

Coupe à Cocktail

C’est le verre le plus difficile à manipuler! Mais sa forme typique, à coupe ou à entonnoir pour le verre à Martini, sert à diffuser les arômes du cocktail et à les faire arriver plus facilement au nez, grâce à l’ouverture si large. Comme nous avons déjà dit, on ne touche pas la coupe! Pour tenir ce verre, on peut se servir de la paume de la main libre comme appui: on y pose le verre lorsqu’on discute en position debout par exemple, ce qui nous aidera à le garder en équilibre et à ne plus perdre quelques gouttes du cocktail!

Verre à dégustation

Comme tous les autres, ce verre particulier a été étudié pour faciliter la dégustation de spiritueux complexes: c’est le seul verre qui apprécie la chaleur de la main! En effet, son petit pied est de taille parfaite pour pouvoir l’insérer entre majeur et annulaire de la main, avec la paume en contact avec le fond du verre. La chaleur de la main aidera la libération des aromates, pour une meilleure dégustation.

Flute

Comme pour le verre à vin, la flute se tient par le pied! Et si sa forme élancée vous donne envie de le tenir avec le but de vos doigt par l’embout du verre, sachez que non seulement il s’agit d’un geste pas du tout élégant car vous risquez de laisser des traces, mais en plus ce verre est utilisé pour les vins et cocktails pétillants et non, on ne peut pas faire chauffer les bulles!

Tumbler

Highball ou Old Fashioned, ces verres sont les plus communs: il n’y a pas beaucoup de moyens pour les tenir donc il est difficile de se tromper! Le plus important ici, est de se rappeler de le tenir correctement lorsqu’on sert une boisson à quelqu’un d’autre: en aucun cas nous pouvons tenir le verre par l’embout. C’est la partie qui est destinée à la personne qui dégustera la boisson: elle y posera sa bouche, donc pour des questions d’hygiène (pour qui est servi et pour qui sert), on évite de toucher cette partie!

Pour la même raison, dans un bar, un restaurant ou à un évènement organisé chez vous, évitez de débarrasser les verres d'autrui en les ramassant par l’embout! Il est toujours mieux de les poser sur la paume de la main, les tenir par la partie basse du verre ou, lorsque c'est possible, d’utiliser un plateau.  

Verre à bière, Mug…

En général, tous les verres n’ayant pas de pied et qui sont destinés à des boissons servies froides, se tiennent par la partie plus basse du verre, afin d’éviter d’altérer le liquide avec la chaleur de notre main.

Vous n’avez plus d’excuse: trinquer et boire un verre, désormais ce sera uniquement avec une bonne tenue!

J’ai une passion innée pour le monde de l’hospitalité. Toute jeune j’ai commencé à travailler dans ce secteur en tant que serveuse, puis comme responsable, barista, barmaid… et j’ai continué en me spécialisant en l’Art de l’Accueil et du Service. Je suis désormais Consultante et Formatrice en Bonnes Manières et Image professionnelle certifiée, avec une seule mission: vous transmettre ma passion pour l’Art de l’Hospitalité, ainsi que le “Bon Ton” dans le milieu professionnel. Dans le Journal Symposium, je vous partage des anecdotes de cocktails et des tips de bonnes manières, issues de mes connaissances ainsi que mes constantes lectures et recherches!

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Symposium n. /sɪmˈpəʊziəm/
1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
11 rue du Cerf Volant, 33000 Bordeaux
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