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BONNES MANIÈRES D’HYGIÈNE

La crise sanitaire a fortement touché le secteur du CHR. Mais le jour de la réouverture arrive. Et il nous faut donc maintenant revoir nos méthodes sanitaires, d’accueil et de service. 

Êtes-vous préparés à faire face à ces nouvelles normes? Avez-vous le temps de former votre personnel? Et de penser à leur santé ainsi qu’à celle de votre entreprise?

Cette formation a été pensé pour faciliter la reprise de votre activité et s’adresse aux gérants ainsi qu’à tous les employés.
Elle sera dispensé à distance, sous forme de visioconférence et personnalisable suivant les besoins de chaque établissement.

CONTENU DE LA FORMATION "BONNES MANIÈRES D'HYGIÈNE"

En consultation avec le gérant nous déterminerons les besoins de l’entreprise et établirons par la suite le programme définitif de cette formation, abordant à chaque fois tous les modules.
MODULE
01
MODULE
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MODULE
05
Module 1: Hygiène personnelle

• Bonnes pratiques d’hygiène individuelle
• Bonnes pratiques d’hygiène personnelle sur le lieu de travail
• Bonnes pratiques des cas particuliers
Module 2: Hygiène de l’établissement

• Bonnes pratiques d’hygiène des locaux
• Bonnes pratiques d’hygiène des matières premières
Module 3: Interactions

• Bonnes pratiques d’hygiène lors des interactions entre collaborateurs
• Bonnes pratiques d’hygiène lors des livraisons et dégustations commerciales
• Bonnes pratiques d’hygiène avec la clientèle, pendant le service
Module 4: Art de l’accueil

• L’importance de la bonne première impression
• Faire vivre l’« expérience »
• Bonnes manières de l’accueil
Module 5: Gestion

Module réservé au gérant de l’entreprise. 
Programme disponible uniquement en téléchargement
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Module 1: Hygiène Personnelle

• Bonnes pratiques d’hygiène individuelle
• Bonnes pratiques d’hygiène personnelle sur le lieu de travail
• Bonnes pratiques des cas particuliers
Module 2: Hygiène de l’établissement

• Bonnes pratiques d’hygiène des locaux
• Bonnes pratiques d’hygiène des matières premières
Module 3: Interactions

• Bonnes pratiques d’hygiène lors des interactions entre collaborateurs
• Bonnes pratiques d’hygiène lors des livraisons et dégustations commerciales
• Bonnes pratiques d’hygiène avec la clientèle, pendant le service
Module 4: Art de l’accueil

• L’importance de la bonne première impression
• Faire vivre l’« expérience »
• Bonnes manières de l’accueil
Module 5: Gestion

Module réservé au gérant de l’entreprise.
Programme disponible uniquement en téléchargement

MODULE 01

Module 1: Hygiène personnelle

• Bonnes pratiques d’hygiène individuelle
• Bonnes pratiques d’hygiène personnelle sur le lieu de travail
• Bonnes pratiques des cas particuliers

MODULE 02

Module 2: Hygiène de l’établissement

• Bonnes pratiques d’hygiène des locaux
• Bonnes pratiques d’hygiène des matières premières

MODULE 03

Module 3: Interactions

• Bonnes pratiques d’hygiène lors des interactions entre collaborateurs
• Bonnes pratiques d’hygiène lors des livraisons et dégustations commerciales
• Bonnes pratiques d’hygiène avec la clientèle, pendant le service

MODULE 04

Module 4: Art de l’accueil

• L’importance de la bonne première impression
• Faire vivre l’« expérience »
• Bonnes manières de l’accueil

MODULE 05

Module 5: Gestion

• Module réservé au gérant de l’entreprise. Programme disponible uniquement en téléchargement

LES OBJECTIFS "BONNES MANIÈRES D'HYGIÈNE"

Cette formation a été pensé pour simplifier la reprise du travail des collaborateurs ainsi que la réouverture de l’établissement, après cette période de crise sanitaire.
Elle tient donc compte de tous les facteurs indispensables pour garantir le respect des bonnes pratiques d’hygiène, vis-à-vis des clients, des professionnels du secteurs mais aussi des salariés.
À l’issue de cette formation vous saurez maitriser et éliminer les dangers de contamination entre collaborateurs, avec les professionnels et la clientèle, sur le poste de travail et les lieux de service.
Vous vous familiariserez avec les bonnes méthodes d’interaction professionnelle, dans le respect des normes d’hygiène. Vous maîtriserez l’art de l’accueil, ainsi vous améliorerez l’image de votre entreprise.

DURÉE DE LA FORMATION "BONNES MANIÈRES D'HYGIÈNE"

Pour les employés de l’entreprise bénéficiaire: 4 séances, soit un total de 8h30 en visioconférence.
Un travail individuel est demandé, pour un total de 3h.

Pour les gérants: 6 séances, soit un total de 11h en visioconférence.
Un travail individuel est demandé, pour un total de 4h.

CONDITION D'ACCÈS À LA FORMATION "BONNES MANIÈRES D'HYGIÈNE"

Cette formation s’adresse à tous les employés et gérants de cafés et bar, faisant partie de la même entreprise.
Il s’agit d’une formation en visioconférence, donc les notions de base pour se connecter sont requises.

ATTESTATION "BONNES MANIÈRES D'HYGIÈNE"

Cette formation s’adresse à tous les employés et gérants de cafés et bar, faisant partie de la même entreprise.
Il s’agit d’une formation en visioconférence, donc les notions de base pour se connecter sont requises.

MOYENS TECHNIQUES ET PÉDAGOGIQUES

La formation sera supporté par une présentation lors des visioconférences.
Des QCM ainsi que des travaux individuels vous serons demandé tout au long de la formation.
Codes d’hygiène et vestimentaires ainsi que des supports personnalisables (grilles de contrôle, fiches de nettoyages...) seront créés et mis à disposition de l’entreprise.
Un e-book sera délivrés à tous les participants en fin de formation.

FORMATEURS EN "BONNES MANIÈRES D'HYGIÈNE"

Mme Stefania DELLA SALA, consultante en image professionnelle et business Etiquette, avec plus de 10 ans d’expériences professionnelles dans le secteur de la restauration.

M Clement SARGENI, actuellement propriétaire d’un cocktail bar, il a été gérant de différents établissements hôteliers, en France et en Angleterre pendant les 15 dernières années.

TARIF

Employé: à partir de 360 € TTC
Gérant: à partir de 540 € TTC

Possibilité de prise en charge auprès de vote OPCA.

NOS POINTS FORTS

Matériel Professionnel
Nous vous offrons un sac contenant les indispensables de matériel professionnel de bar.

Experience Sensorielle
Nous mettons à votre disposition des dizaines d’aromates et bitters pour que vous appreniez à les connaître et les utiliser dans les cocktails.

Documentation
Vous recevrez notre e-book comprenant recettes inédites ainsi que fiches de création et fiches techniques.

Efficacité
Grâce à une formation courte et intensive vous maîtriserez les bonnes techniques de la création cocktail.

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Symposium n. /sɪmˈpəʊziəm/
1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
11 rue du Cerf Volant, 33000 Bordeaux
bonjour@symposium.tips
05 40 54 67 82
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