Trop souvent considéré un alcool de “papi” et exceptionnellement choisi par les bartenders comme base pour leurs créations, le Calvados est pour nous un incontournable dans les spiritueux français!
Étant deux grands amateurs de cet alcool ainsi que du cidre (oui d’accord, nous sommes amateurs de tous les spiritueux de qualité!), nous souhaitions absolument les introduire dans notre gamme: loin des stéréotypes et des considérations “trop acides”, la Maison Sassy était pour nous une évidence!
Pour connaître l’histoire et les particularités de cette Maison, on part en Normandie (bien évidemment) au Château de Sassy: une entreprise familiale perpétuant savoir-faire et tradition depuis des générations, mais offrant aujourd’hui des produits innovants grâce à Xavier et Pierre-Emmanuel, amis d’enfance unis par une même passion: le Cidre! Vous trouvez ça bizarre? Pour nous, c’est la clé de leur succès!
En apportant leur vision contemporaine et moderne, ils ont su créer des produits raffinés, frais et adaptables aux exigences et expériences de consommation actuelle!
Nous vous l’assurons, vous resterez très agréablement surpris!
À la boutique Symposium, nous vous proposons actuellement le Calvados Fine, le Calvados XO et le Cidre de poire: un choix pour nous obligé, vu la qualité de ces produits!
Découvrez les dans notre shop:
Afin d’élaborer un produit innovant dans le respect des traditions, Pierre-Emmanuel et Xavier s’associent à un producteur de leur région et à un maître de chai au savoir-faire reconnu, avec qui ils retravaillent les recettes en s’inspirant du cidre servi au Château de Sassy. Grâce à l’utilisation d’une presse artisanale les arômes des fruits sont sublimés laissant apparaître une sensation de fraîcheur et un goût subtilement équilibré.
Un cidre délicat et raffiné produit à partir de 12 variétés de poires.
Il se distingue particulièrement par la finesse de ces bulles.
Il a une robe claire et limpide.
Un Poiré vif, légèrement acidulé avec des notes de pommes et poires fraiches, qui équilibre subtilement le sucre naturel de la poire.
Idées de Service: à déguster très frais (servir à 8°C), sur glace ou en top dans vos cocktails highball.
Calvados artisanal né de passion et excellence.
Le Château de Sassy est situé au cœur de la Normandie et abrite les vergers de pommiers biologiques.
Une fois distillée, l’eau de vie passe au moins deux ans en fûts de chêne pour lui conférer structure, complexité et raffinement.
Plus de 30 variétés de pomme compose ce Calvados, a été réalisé en collaboration avec le renommé bar “Coupette” de Londres: un Calvados avec des notes de pommes compotées, légèrement épicé et boisé.
Idées de Service: à déguster sec en digestif ou pour twister certains cocktails classiques.
Calvados artisanal né de passion et excellence.
Le Château de Sassy est situé au cœur de la Normandie et abrite les vergers de pommiers biologiques.
La tradition partie intégrante de son histoire, le mélange se base sur la recette familiale de 1852.
Une fois distillée, l’eau de vie passe au moins deux ans en fûts de chêne pour lui conférer structure, complexité et raffinement.
Un Calvados frais, jeune et vibrant aux arômes de pomme verte.
Idées de Service: à déguster sec ou pour twister certains cocktails classiques.
Cet été, vous pouvez également déguster ce Calvados en cocktail au @CanCan à Bordeaux, ou bien le recréer chez vous. Voici la recette:
Bonne dégustation!
