fbpx
LA BOUTIQUE FERME PENDANT LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE. VOS COMMANDES SERONT EXPÉDIÉES À PARTIR DU 5 JANVIER.
LA BOUTIQUE FERME PENDANT LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE. VOS COMMANDES SERONT EXPÉDIÉES À PARTIR DU 5 JANVIER.

Une histoire de sous-verres

avril 29, 2022

Collectionnés par certains, considérés bas de gamme par d’autres, les dessous de verres sont utilisés depuis des siècles pour le service de boissons comme la bière, les spiritueux mais encore cafés et thés.

Ce petit accessoire de table a été crée originalement afin de protéger le mobilier des gouttes de condensation ou de liquide contenu dans le verre. Mais si vous pensez aux “sous-bocks” en cartons épais, présentant le logo d’une marque sponsor, vous êtes mal tombés car ici, nous parlons des sous-verres aux styles plus variés, s’adaptant à tous types de boissons dans votre bar ou à la maison.

Si vous nous connaissez déjà, vous savez que chez Symposium chaque détail compte: en effet, même le bon choix d’un sous-verre peut devenir un véritable atout pour le service de votre boisson, en accentuant le style ou en apportant une décoration particulière. Dans l’expérience de nos clients ou invités, le détail du sous-verre entre en jeu pour peaufiner notre accueil et service à travers les 5 sens (si vous ne savez pas de quoi il s’agit, allez vite lire cet article!

Voici nos tips pour bien sélectionner et utiliser vos dessous de verre:

Un peu d’histoire…

Leur nom anglais est “coasters”, car initialement ils ont été créés pour les bouteilles et carafes, afin qu’elles puissent être “glissées” autour de la table (“coasted”) par les convives eux-memes, en l’absence de la gouvernante ou du maitre. 

À l’époque, les dessous de bouteille avaient la forme de tout petits plateaux ou assiettes, et nous nous inspirons encore aujourd’hui de ces tous premiers exemplaires de coasters pour créer des sous-verres originaux en style vintage, comme ceux en grès, en bois ou en argent.

Leurs utilisation pour les boissons est aujourd’hui démocratisée grâce aux “beer mats”: diffusés en Allemagne dans le XIX siècle, d’abord pour couvrir les verres de bière (afin d’en éviter l’oxydation ainsi que l’entrée d’agents externes lorsqu’on consommait la boisson à l’extérieur), ensuite pour protéger la table des gouttes de condensation. 

… et de Bonnes Manières

Cette même utilisation est la première raison d’utiliser des sous-verres aujourd’hui: ils vous seront indispensables pour protéger votre table lorsque vous servez des boisson chaudes, mais également pour éviter que le contact avec une superficie de température plus élevée réchauffe une boisson qui doit être dégustée froide (pensez en été en terrasse, avec les tables en métal qui réchauffent sous le soleil!)

Dans un bar, il est donc très commun de servir les boissons accompagnés de sous-verres. À la maison, vous pouvez également les utiliser lorsque vous servez vos apéritifs, digestifs ou cafés et thés par exemple, dans votre salon ou à l’extérieur.

D’autre part, il ne faudra en aucun cas utiliser des sous-verres sur une table dressée pour un repas! Cela est naturel si nous utilisons une nappe (qui est faite exactement pour être salie, et protéger la table!) Mais la raison peut être moins compréhensible si nous avons l’habitude de consommer ou servir nos repas sur une table sans protection.

Le dessous de verre est un objet informel, pensé originalement pour éviter de tacher la table: son utilisation implique une certaine préoccupation à ne pas ruiner le mobilier, ce qui peut créer un sentiment négatif, d’inconfort, entre les convives.

Maintenant que nous savons en quelles situations utiliser les sous-verres, nous pouvons nous amuser avec le choix de matériaux, de couleurs et formes:

En règle générale, plus le matériel est “précieux” et plus le rendu final sera sophistiqué: pour une soirée très élégante lors d’un événement spéciale, vous pouvez accompagner vos verres en cristal avec de dessous de verre en argent ou dorés. Pour un apéritif plus convivial, vous pouvez sélectionner des sous-verres en bois avec des gravures originales!

tiki ananas punch

Nous avons très récemment introduit dans notre gamme, les coasters en macramé faits main par @Flora_Topic qui seront parfaits pour servir vos boissons chaudes, mais également vos cocktails dans une ambiance très naturelle et élégante.

Enfin, il est évident que vos sous-verres doivent être en accord avec le style et la décoration de la pièce où vous servez les boissons, mais dans votre bar, vous pouvez profiter de ces objets comme partie intégrante de la présentation de vos cocktails, afin d’éveiller la curiosité de vos clients et les surprendre à chaque consommation.

Laissez vous inspirer par notre galerie photo!

Notre sélection de sous-verres:

J’ai une passion innée pour le monde de l’hospitalité. Toute jeune j’ai commencé à travailler dans ce secteur en tant que serveuse, puis comme responsable, barista, barmaid… et j’ai continué en me spécialisant en l’Art de l’Accueil et du Service. Je suis désormais Coach en Bonnes Manières et Image professionnelle certifiée, avec une seule mission: vous transmettre ma passion pour l’Art de l’Hospitalité, ainsi que le “Bon Ton” dans le milieu professionnel. Dans le Journal Symposium, je vous partage des anecdotes de cocktails et des tips de bonnes manières, issues de mes connaissances ainsi que mes constantes lectures et recherches!

10 % DE REMISE!*

ABONNE-TOI À LA NEWSLETTER

*hors livres

Je souhaite recevoir les conseils et offres du site Symposium.Tips, en accord avec sa Politique de Confidentialité.

logo_S1
Symposium n. /sɪmˈpəʊziəm/
1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
11 rue du Cerf Volant, 33000 Bordeaux
bonjour@symposium.tips
Copyright © Symposium Consulting - Tous droits réservés.
Made with 
logo coeur
 by 
Logo Ads Pink
envelopegraduation-hatuserstore
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram