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Old Fashioned Cocktail

novembre 14, 2021

"Cock tail est une boisson stimulante… composée de spiritueux de toutes sortes, de sucre, d’eau et de bitters."

Nous retrouvons la toute première définition du mot “cocktail” documentée dans le journal New-yorkais The Balance and Columbian Repository en mai 1806, en réponse à la question d’un lecteur de définir ce mot.

Et les amateurs de spiritueux l’aurons déjà remarqué, celle-ci ressemble très précisément à un cocktail classique que l’on consomme aujourd’hui avec nos spiritueux favoris, le Old Fashioned.

On dit alors que son nom vient tout simplement de la façon de demander un cocktail “à l’ancienne”, pendant les années de vrai explosion des cocktails, à la fin du XIX siècle.

En effet on retrouve différentes histoires sur la création de ce cocktail, comme celle du bartender James E. Pepper qui aurait transmis sa recette au bar du fameux Waldorf-Astoria à New York en 1880. Cependant, il est certain que ce même cocktail était déjà consommé depuis longtemps, du moins sous un autre nom ou avec d’autres alcools.

Chez Symposium, nous aimons particulièrement ce cocktail qui permet d’exprimer les meilleures qualités du spiritueux de base, ainsi que d’expérimenter en variant le type de sucrant ou le goût des bitters.

old fashioned

Aujourd’hui nous vous proposons notre recette avec le tout nouveau Whisky Assemblage Collection 1.01, par la Maison Mounicq.

  1. Verser sucre, bitters et tonic directement dans un verre Old Fashioned et mélanger afin de faire dissoudre le sucre. 
  2. Ajouter 2,5 cl de whisky, remuer une première fois, puis ajouter un glaçon Ice Cube et remuer à nouveau.
  3. Ajouter les 2,5 cl restant de whisky et mélanger une dernière fois.
  4. Garnir avec une zeste de citron et une cerise Maraschino Luxardo.

Bonne dégustation!

J'ai une passion innée pour le monde de l’hospitalité. Je suis italienne et j'ai commencé à travailler toute jeune dans le centre de beauté et bien-être de ma mère, sur le Lac de Garda, où j'ai fait mes premières expériences dans l’accueil des clients, tout en continuant mes études de langues étrangères au lycée. J'ai découvert par la suite le monde du bar et de la restauration, et j'ai pu perfectionner mes capacités professionnelles dans différents établissements de ma localité touristique. Ma passion pour ce travail grandissait avec moi et j'ai ainsi décidé de suivre plusieurs études afin d’acquérir le maximum de connaissances: je me suis spécialisée dans le café et je suis devenue barista. Toujours en quête de perfection, j'ai décidé de m'installer à Paris en 2012, où j'ai eu l’opportunité d’intégrer la superbe équipe de bartenders du “Grazie” et être initiée à la mixologie. En 2014, l’arrivée du premier enfant m'a poussé à dire au revoir au monde de la nuit: j'ai alors repris les études en devenant “Consultante en Communication par la Valorisation de l’Image” et me spécialisant ensuite dans la “Business Étiquette”, ce qui m'a permis de mettre au point mon expertise dans l’art de l’accueil. Chez Symposium, je vous accompagne dans le développement de votre image de marque, individuelle ou de votre entreprise, en vous proposant une large palette de services complémentaires grâce à mes différentes expériences professionnelles.

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Symposium n. /sɪmˈpəʊziəm/
1. littér. “Réunion de buveurs”; Banquet traditionnel de l’antiquité, grec et romain, consacré à la dégustation de vins accompagnée de la récitation de poèmes et divertissements variés.
2. (sens figuratif) Banquet offrant une occasion pour discuter d’arguments de commun intérêt.
11 rue du Cerf Volant, 33000 Bordeaux
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