"Cock-tail est une boisson stimulante… composée de spiritueux de toutes sortes, de sucre, d’eau et de bitters."

Nous retrouvons la toute première définition du mot “cocktail” documentée dans le journal New-yorkais The Balance and Columbian Repository en mai 1806, en réponse à la question d’un lecteur de définir ce mot.

Et les amateurs de spiritueux l’aurons déjà remarqué, celle-ci ressemble très précisément à u犀利士 n cocktail classique que l’on consomme aujourd’hui avec nos spiritueux favoris, le Old Fashioned.

On dit alors que son nom vient tout simplement de la façon de demander un cocktail “à l’ancienne”, pendant les années de vrai explosion des cocktails, à la fin du XIX siècle.

En effet on retrouve différentes histoires sur la création de ce cocktail, comme celle du bartender James E. Pepper qui aurait transmis sa recette au bar du fameux Waldorf-Astoria à New York en 1880. Cependant, il est certain que ce même cocktail était déjà consommé depuis longtemps, du moins sous un autre nom ou avec d’autres alcools.

Chez Symposium, nous aimons particulièrement ce cocktail qui permet d’exprimer les meilleures qualités du spiritueux de base, ainsi que d’expérimenter en variant le type de sucrant ou le goût des bitters.

Aujourd’hui nous vous proposons notre recette avec le tout nouveau Whisky Assemblage Collection 1.01, par la Maison Mounicq.

• 1 cuillère de sucre brun
• 2 dashes de Plum & Rootbeer Bitters Bittered Sling
• 1 dash de Tonic Archibald 
• 5 cl de Whisky Assemblage 1.01

1. Verser sucre, bitters et tonic directement dans un verre Old Fashioned et mélanger afin de faire dissoudre le sucre. 
2. Ajouter 2,5 cl de whisky, remuer une première fois, puis ajouter un glaçon Ice Cube et remuer à nouveau.
3. Ajouter les 2,5 cl restant de whisky et mélanger une dernière fois.
4. Garnir avec une zeste de citron et une cerise Maraschino Luxardo.

Bonne dégustation!